Салат с жареным сулугуни

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Воистину, это бесподобный салат. Я заказала его в Черногории на отдыхе и просто влюбилась в него. Единственное, только у меня сулугуни вместо моцареллы, но это вполне допустимо, они похожи по консистенции и вкусу.

Ингредиенты

Салат

Листья салата (микс) — 1 упак.
Сыр сулугуни (микс) — 100 г
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Помидоры черри — 8 шт
Огурец — 1 шт
Авокадо (50-70) — 1 шт

Льезон

Яйцо куриное — 1 шт

Заправка

Пармезан — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Перец душистый (по желанию)
Лук зеленый (несколько перышков) — 3 шт
Соль
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 40 мл

Приготовление

Продукты подготовить.

Овощи и зелень вымыть и обсушить. Помидоры разрезать пополам, у авокадо удалить косточку, извлечь мякоть и разрезать ломтиками.

Сулугуни нарезать на кусочки. Яйцо взбить вилкой, немного посолить. Кусочки сыра обвалять в муке, обмакнуть в льезон и обвалять в панировочных сухарях.

Быстро обжарить в растительном масле до легкого красивого золотистого цвета.

Обсушить сыр на бумажном полотенце и выложить на плоское блюдо.

Сверху разложить ломтики авокадо.

С помощью овощечистки нарезать огурцы на тонкие ленты. Они очень эффектно будут смотреться в салате. Салат нарвать руками. Овощи перемешать и выложить в центр тарелки на сыр. Вокруг разложить половинки помидорчиков.

Посыпать салат натертым на тонкой терке пармезаном.

Делаем салатную заправку. Орехи размолоть в крупную крошку, добавить нарезанный зеленый лук и выдавить чеснок. Добавить 40 мл растительного масла, подсолить или добавить немного соевого соуса. Полить заправочной смесью салат.

Сверху украсить бальзамическим соусом-кремом, живописно полив салат полосками.

У меня соус-крем оказался жидковат и красивых полосок не получилось, он впитался в салат.

Подать салат на стол немедленно.

Приятного аппетита!

Салат с жареным сулугуни — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/