Картофельный рулет с беконом

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Пюре картофельное — 700 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (+яйцо сверху) — 1 шт
• Петрушка — 1 горст.
• Орех мускатный — 0,3 ч. л.
• Соль
• Паприка сладкая — 0.5 ч. л.

• Бекон — 100 г
• Лук-порей — 0,5 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Петрушка — 1 горст.

Приготовление

Картофель отварить, размять. Я использовала готовое пюре. Вбить яйцо, всыпать муку, крахмал и специи.

Зелень порубить.

Всыпать в картофель петрушку.

Для начинки. Бекон нарезать. Я всегда бекон держу в морозилке.

Обжарить слегка лук порей и бекон. Порей не обязательно, можно обычный репчатый лук.

Размять 2 варёных яйца, соединить с беконом, луком и петрушкой. Вместо яиц в оригинале добавлялся грецкий орех.

На столе насыпать муку и распределить слой картофельного теста. Удобно это сделать на пергаменте и потом перенести на противень.

Рассыпать на тесто начинку.

Скатать в рулет. Мне помогал кулинарный шпатель.

Рулет перенести на противень швом вниз.

Смазать взбитым яйцом. В процессе выпекания я промазывала рулет ещё 2 раза, чтобы не оставлять яйцо.

Выпекать до румяной корочки 30-40 минут при 180*.

Самый вкусный рулет, когда горячий из духовки, правда его трудно нарезать.

Такой рулет можно сразу весь нарезать и красиво подать с зеленью.

На следующий день можно обжарить с двух сторон такие ломтики-тоже вкусно.

© www.povarenok.ru