Суп томатный с фасолью "Ароматная осень"

Автор: Tatanj

Ингредиенты

• Фасоль консервированная (красная) — 400 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор (в собственном соку или свежий) — 3 шт
• Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 50 мл
• Пюре томатное — 200 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Паприка сладкая (0,5 ч.л. - паприка копченая молотая) — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Пряности (прованские травы) — 0,5 ч. л.
• Соль
• Бульон (куриный или вода) — 1000 мл
• Зелень

Приготовление

Подготовим все ингредиенты для супа: натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками и измельчаем чеснок. Помидоры в собственном соку нарезаем небольшими кубиками. Мелко измельчаем зелень, можно использовать любую зелень. Консервированную фасоль используем вместе с жидкостью.

Для приготовления супа нам понадобится широкий сотейник с толстым дном, т. к. готовить начнем с обжарки овощей, сюда же впоследствии добавим и все остальные ингредиенты. В сотейник наливаем подсолнечное масло ТМ "Олейна" и хорошо нагреваем.

В разогретое подсолнечное масло высыпаем нарезанный лук.

Обжариваем лук до золотистого цвета 2-3 минуты, а затем добавляем натертую на крупной терке морковь, и продолжаем обжаривать овощи.

Добавляем измельченный чеснок, хорошо перемешиваем и тушим еще 1-2 минуты.

Как только почувствуете чесночный аромат – добавьте нарезанные помидоры в собственном соку (или же свежие). Овощи хорошо перемешать.

Затем добавьте томатное пюре (у меня с базиликом). Перемешайте овощи и дайте пассировке закипеть.

Заливаем овощи кипящим куриным бульоном (или водой). Я налила 1 литр куриного бульона, а вы можете добавить до той густоты, которая по нраву вам.

Добавляем консервированную фасоль вместе с жидкостью, доводим до кипения, накрываем крышкой и кипятим 10 минут на небольшом огне.

Спустя 10 минут добавляем пряности: лавровый лист, по пол чайной ложки копченой паприки, хмели-сунели, черного молотого перца, полную чайную ложку сладкой паприки и по пол чайной ложечки сушёного базилика и прованских трав. Соль добавьте по вкусу.

Суп хорошо перемешайте, доведите до кипения на среднем огне. Варим еще три минуты, добавляем в него зелень и выключаем огонь. Суп получился очень сытный, ароматный, с насыщенным пряным вкусом. Приглашаю всех к столу и желаю приятного аппетита!

© www.povarenok.ru