Автор: tamara_kovtun
Описание: В переводе с идиша «форшмак» означает «перед вкусом», или «предвкушение». В еврейскую кухню блюдо пришло из восточной Пруссии, где форшмакеном называли закуску из мякоти дичи или жареной печенки, промолотых с сельдью, сливочным маслом и пряностями. В форшмакен добавляли грибы, артишоки, картошку. Еврейские кулинары убрали из рецепта мясо, и трансформировали блюдо в паштет. Рубили селедку из соображений экономии: рыба со дна бочки стоила намного дешевле.
|
|
Подготовим все ингридиенты. Для увеличения скорости приготовления закуски я использовала готовое филе сельди. Масло сливочное предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Яйца отварить. |
|
Сельдь мелко порубить. |
|
Добавляем мелко порубленные яйца. |
|
Следом идёт лук и очищенное от кожуры яблоко, которые также меленько нарезаем. Добавляем сливочное масло, перчим и хорошенько перемешиваем. Если закуска не будет отправлятся в холодильник, а сразу на стол, то можно оставить в таком виде. После охлаждения форшмак будет рассыпаться и на хлебушек его уже не намажешь. Я пару раз прошлась блендером, готовила не на один раз. Можно было не заморачиваться с мелкой нарезкой и сразу перемолоть в блендере, но мне нравится неоднородная консистенция форшмака. Для подачи сделать гренку из черного хлеба. Получается перфекто! Приятного аппетита! |
