Салат "Праздничный"

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Филе куриное (отварное) — 100 г
• Морковь (по-корейски) — 70 г
• Гранат — 60 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Капуста краснокочанная — 200 г
• Кукуруза — 80 г
• Лук репчатый — 50 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Соль
• Сок лимонный

• Морковь — 1 кг
• Уксус (винный или яблочный) — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 100 мл
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Чеснок (1 головка) — 1 шт

Приготовление

Лук нарезать перьями или полукольцами. Краснокочанную капусту нашинковать, слегка присолить и помять руками. С кукурузы слить жидкость. Гранат очистить и выложить зерна в миску.

Лук выложить в глубокую миску и замариновать любым привычным вам способом. Я мариную с солью, сахаром и винным или рисовым уксусом (все по вкусу, маринад должен быть кисло-сладким). Каждое яйцо по отдельности взбить с солью и пожарить блинчики. Дать им остыть, затем нарезать соломкой.

Отварное куриное филе разобрать на волокна. Можно сделать это с помощью обычного миксера: выложите филе в глубокую миску и при помощи венчиков миксера измельчите его.

Получатся небольшие волокна, это очень быстро и удобно.

Морковь по-корейски берите такую, чтобы вам нравилась, можно взять острую, можно обычную.

Я всегда готовлю ее сама. Натираю морковь на корейской терке, добавляю соль, сахар, черный молотый перец, молотый кориандр и уксус, перемешиваю. Добавляю давленый чеснок и заливаю раскаленным маслом Олейна. Перемешиваю и убираю в холодильник.

Все продукты поочередно выложить на большое плоское блюдо (на фото нет яичных блинчиков, я подавала их отдельно, т. к. один из гостей не ест яйца). Майонез смешать с лимонным соком по вкусу и заправить салат.

© www.povarenok.ru