Автор: Silverina1
Описание: Эта закуска – традиционное блюдо на нашем новогоднем или рождественском столе. Нежное сливочное желе, ломтики языка и румяные кедровые орешки – это очень вкусно!
|
|
Пластинки желатина замочить в ледяной воде минут на 10. |
|
Сливки посолить по вкусу и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть примерно до 60-70°С. Сливки лучше всего, конечно, брать жирные, от 30%, но при необходимости можно вполне обойтись и 20%. |
|
Язык нарезать на ломтики и выложить в емкость, в которой будете делать желе. Я указала примерный вес языка, т. к. обычно варю целый язык и часть пускаю на эту закуску, а остальное на салаты и солянку. Ну, и конечно, толщина ломтиков тоже имеет значение, я делаю их толщиной примерно в 1,5 см. |
|
Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде. Жарятся они очень быстро, так что будьте внимательны. |
|
Желатин аккуратно отжать и добавить в горячие сливки. |
|
Тщательно размешать. |
|
Залить язык сливками и через несколько минут посыпать его орешками. |
