Пельмени "Амур"

Автор: ju1ietta

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сметана (или сливки) — 2 ст. л.
• Кетчуп (или томатная паста) — 1 ст. л.
• Бульон (мясной, я делала по-быстрому из полуфабриката) — 0,5 стак.
• Морковь (если мелкая, то 1 шт.) — 0,5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Печень куриная — 50 г
• Пельмени (у меня были мелкие - 15 шт.) — 10 шт
• Соль (я не добавляла, бульон был достаточно соленым)
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное (для жарки)
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Приготовить ингредиенты (на фото не вошли сливки и масло: забыла)

Приготовить соус: Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими четверть-кольцами, пассеровать с небольшим количеством масла.

Добавить томатный соус, пассеровать еще минут 10 на медленном огне. Добавить муку, прокаленную на сковороде без масла до бежевого цвета. Также добавить сметану или сливки (у меня были жирные 45%, но это необязательно), готовый бульон. При необходимости поперчить, посолить. Ещё немного прогреть - соус готов.

Печень (может быть куриной, говяжьей, свиной - последние две лучше предварительно вымочить в молоке) нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом (в конце добавить немного соли).

По рецепту пельмени отварить в подсоленной воде до полуготовности (минуты 2 после закипания, можно в микроволновке с добавлением небольшого количества воды). У меня были мелкие пельмени, и я риснула не отваривать их вовсе. В порционные горшочки разложить: пельмени,

Печень, положить лаврушку,

Залить соусом. Закрыть крышкой или, при желании, лепёшкой из пресного или дрожжевого теста. Поставить в холодную духовку, установить 200*С и томить 30 минут.

© www.povarenok.ru