Суп куриный с творожными клёцками

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Курица (любые части курицы для бульона) — 350 г
• Вода — 1500 мл

• Масло подсолнечное (любое вами любимое растительное масло) — 1 ст. л.
• Чеснок (молодой) — 3 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (молодая) — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Картофель (молодой) — 1 шт
• Бульон — 1200 мл
• Соль

• Творог (ТМ "Искренне ваш") — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 15 г
• Сметана — 3 ч. л.
• Петрушка — 1 веточ.
• Соль — 1 щепот.

• Зелень (по вкусу и желанию)
• Перец черный (по вкусу и желанию)

Приготовление

Куриное мясо нужно сварить в воде в отдельной кастрюле. Не принципиально какие части курицы вы будите варить для супа. Готовим овощи. Овощи можно взять и не молодые, а старого урожая. Кто не любит сельдерей в супах, то не кладите, но вы его не почувствуете в супе, утверждаю.

Для приготовления супа я буду использовать высокий сотейник, где вначале буду томить овощи, а затем варить суп. Используйте любую посуду, к которой вы привыкли. Наливаем масло в сотейник, греем его и выкладываем разрезанные пополам дольки чеснока. Обжариваем их с минуту до бежевого цвета, они отдадут аромат свой маслу. Их можно убрать. Выкладываем лук мелко порезанный, золотим его до мягкости. Добавляем морковь. Я одну морковку натёрла, а вторую порезала. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим овощи минут 5. Выкладываем порезанный черенок сельдерея. Томим ещё с минуту.

Томлёные овощи заливаем процеженным куриным горячим бульоном. Доводим до кипения.

Добавляем картофель порезанный в сотейник. Накрываем крышкой и на минимальном огне варим овощи минут 15. Солим по вкусу.

Пока варим овощи, будем делать творожные клёцки. Это не классические клёцки. Чтобы у вас они получились и не развалились в процессе приготовления, строго соблюдайте количество ингредиентов и приготовление массы для клёцек. Вы получите отличный конечный результат приготовленного супа. Творог возьмите любой жирности.

Готовим продукты. В посуду выкладываем творог, кладём кусочки сливочного масла. Растираем творог с маслом.

Яйцо нужно разделить на белок и желток. Желток отправляем к массе, добавляем сметану, муку и щепотку соли. Растираем. Петрушку мелко рубим. Тоже отправляем к массе. Соединяем всё. Белок яичный взбиваем до устойчивой массы и аккуратно вмешиваем в творожную смесь, равномерно распределяя.

При помощи чайной ложки опустите клёцки в несильно кипящий суп. Варите минуты 3. Суп готов.

Подаём свежесваренный суп сразу. Выкладываем в тарелку кусочки куриного мяса, перчим по желанию, добавляем зелень.

Едим. Это очень вкусный и лёгкий суп.

© www.povarenok.ru