Сырники с сырно-грибной начинкой

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Творог (0,5%, 1,8% и 5%) — 350 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука цельнозерновая — 50 г
• Петрушка (сушеная) — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

• Сыр плавленый (с грибами, ТМ Хохланд) — 150 г
• Сметана (10%) — 150 г
• Шампиньоны (12 слайсов) — 45 г
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Перец черный
• Соль

Приготовление

Для декора начинки обжарить на растительном масле тонко нарезанные грибы. Остудить.

Для сырников смешать творог (у меня 3 разных вида по жирности, но можно использовать любой) с яйцом, солью и петрушкой с помощью блендера.

Всыпать оба вида муки и разрыхлитель.

Замесить чуть пристающее к рукам тесто.

Припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто колбаской, нарезать на 12 частей. Срез каждой части припылять мукой и формовать сырник.

Переложить сырники на противень, застеленный силиконовым ковриком, еще немного припылить мукой и в центре каждого сделать небольшое углубление с помощью маленького стакана или рюмки.

Для начинки смешать плавленый сыр (у меня с грибами, ТМ Хохланд) со сметаной и щепоткой соли.

Добавить немного черного перца или любимых специй, хорошо перемешать.

В углубление каждого сырника выложить по столовой ложке начинки, сверху украсить обжаренными шампиньонами.

Выпекать при 200*С около 25-30 минут до румяности (желательно в режиме "верх-низ" или с конвекцией).

Готовые сырники немного остудить и подавать горячими, но и в холодном виде они хороши.

© www.povarenok.ru