Овощное суфле с сосисками из индейки

Автор: golubga

Ингредиенты

• Сосиска (из индейки "Грандос", ТМ "ИНДИЛАЙТ") — 3 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (средний клубень) — 1 шт
• Перец сладкий зеленый — 1 шт
• Яйцо куриное (без картофеля 1 шт) — 2 шт
• Карри (порошок) — 1/3 ч. л.
• Приправа (сухая для овощей) — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (порошок) — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное (холодное, для смазки формочек) — 10 г
• Сухари панировочные — 1 ст. л.
• Зелень — 1 пуч.
• Перец черный (по желанию) — 1 щепот.
• Соль

Приготовление

1. Подготовим продукты для приготовления суфле. Если добавляем к овощам картофель, то вместо 1 яйца, берем 2. Мне понравилось и с картофелем, и без.

2. Очищаем овощи и крупно нарезаем.

3. Варим овощи до полуготовности, минут 5-7 с момента закипания. Определить можно по картофелю, он должен быть полусырой.

4. Сливаем воду и овощи остужаем в сите.

5. Яичные желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких воздушных пиков. У белков не должна оставаться белковая жидкость.

6. В чашу блендера загружаем овощи, порезанные сосиски (3-4 шт), куриные желтки и сухую приправу, солим и немного перчим (перец по желанию).

7. Измельчаем продукты блендером.

8. Аккуратно вмешиваем в смесь, куриные белки. Масса должна быть в белковых пузырях, т. е. воздушная.

9. Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень наливаем немного воды. Смазываем формочки холодным сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.

10. Раскладываем массу по формочкам и ставим на противень с водой.

11. Выпекаем суфле в духовке, минут 30. Суфле вначале подымается, а затем оседает до края формы. Готовому суфле даем немного остыть и достаем из формочек. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru