Автор: sibir77
Описание: Этот вариант быстрой пасты с нежным сливочным соусом придётся по вкусу детям постарше. А также их мамам, которые, порой, спешат и делают миллион дел одновременно. Готовится блюдо очень быстро, а кальмаров можно взять и консервированных, слив с них жидкость.
|
|
Для этого блюда, на мой взгляд, лучше всего подходит паста длинная и плоская - лингвини, фетучини или тальятелле. Но можно, конечно готовить с любыми другими видами макаронных изделий, которые окажутся на тот момент под рукой. Готовить макароны и соус нужно параллельно. Поэтому на одну конфорку поставьте кастрюлю с водой для варки макарон, слегка подсолите воду. |
|
А на другой конфорке в сковороде будем готовить соус. Для соуса нарежьте соломкой ветчину. Я использовала ветчину из индейки ТМ "Индилайт". |
|
Заблаговременно очистите и отварите кальмаров в течение 1 минуты, нарежьте их соломкой. |
|
Любой полутвердый сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте венчиком муку и сливки, чтобы не было комков. Добавьте в сливки натёртый сыр. |
|
На смеси сливочного и растительного масел потомите до прозрачности нарезанный репчатый лук. |
|
Добавьте сюда же ветчину и кальмаров |
|
Влейте смесь сливок с мукой и сыром |
|
И, помешивая, проварите 1 минуту, чтобы мука заварилась и соус слегка загустел. В принципе, можно использовать и сырые кальмары, нарежьте их также соломкой и проварите на 1 минуту дольше чем отварных прям в соусе. Но я не очень люблю тот момент, что сырые кальмары выделяют много жидкости, поэтому их предварительно отдельно отвариваю в течение 1 минуты, или заливаю кипятком из чайника. Если есть пресервы или консервы из кальмаров, то можете использовать их, слив маринад. |
|
А тем временем у вас уже должны свариться макароны. Отваривайте их по времени не более 3-5 минут, откиньте на дуршлаг. Небольшое количество отвара от макарон сохраните. |
|
Добавьте макароны в сковороду с соусом, перемешайте. |
|
Потушите всё вместе еще 2-3 минуты, чтобы лингвини доготовились и напитались соусом. При необходимости (если вам покажется, что соус сильно густой), влейте немного отвара от макарон. |
