Автор: gapcalova
Описание: Предлагаю вашему вниманию несладкую выпечку в форме кекса с начинкой из корнишонов, перепелиных яиц, сыра и ветчины. Рецепт схож с рецептом заливного пирога с начинкой для пиццы.
Вместо соли и специй в тесто добавила бульон куриный домашний "Ролтон".
|
|
Готовлю продукты для приготовления пирога - пиццы. Для формы 24х10х7, беру 1,5 норму продуктов для приготовления теста. Ветчину и моцареллу нарезаю крупным кубиком 1,5х1,5. Отвариваю перепелиные яйца и очищаю от скорлупы. Корнишоны использую целые. Начинку не вмешиваю в тесто, а раскладываю на тесто послойно. Для посыпки пирога сверху, оставляю немного моцареллы, которую натираю на терке. |
|
Для теста взбиваю яйца до увеличения массы в обьеме. Продолжая взбивать, добавляю майонез. Муку соединяю с куркумой, разрыхлителем и просеиваю через сито. В однородную яичную смесь частями ввожу муку. В качестве соли и специй добавляю домашний куриный бульон "Ролтон". Силиконовой лопаткой аккуратно вмешиваю сухие составляющие в яичную смесь. |
|
Форму для кекса выстилаю силиконизированной бумагой и распределяю тесто с начинкой. Для исключения в тесте воздушных пустот, стучу формой несколько раз по столешнице, чтобы тесто распределилось по всему объему. Сверху пирог посыпаю натертым сыром. |
|
Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 180 градусов 40 минут. |
