Картофельные котлеты с грибным соусом

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Сухари панировочные (сколько понадобится)
• Картофель — 1 кг
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (молотый по, вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Грибы (сухие, по вкусу и желанию, я беру примерно 1,5 большие горсти)
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Картофель отварить в мундире. Снять кожуру, пока картофель тёплый, и размять его в пюре. Можно пропустить через мясорубку. Добавить сырое яйцо. Хорошо перемешать.

Сушеные грибы залить водой (можно предварительно ненадолго замочить их в воде) и в этой же воде отварить примерно 10 минут. Воды я беру, чтобы только закрывала грибы.

Грибы процедить (бульон не выливать), мелко нарезать. Луковицу нарезать тонкими четвертинками колец. На подсолнечном масле пожарить грибы и лук, до слегка золотистого цвета лука.

Добавить муку, хорошо перемешать, переложить в кастрюльку, добавить грибной бульон, соль, перец, лавровый лист. Тушить на медленном огне, накрыв крышкой, минут 20.

Пока соус варится, из пюре нужно сформовать котлетки, слегка обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить котлетки в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

Подавать готовые котлетки горячими, полив горячим грибным соусом. Приятного аппетита! Соус должен быть в меру густым. Если очень жидкий, то можно отлить немного жидкости, развести в ней еще немного муки, вылить в соус и снова прокипятить.

© www.povarenok.ru