Суп с клецками на курином бульоне

Автор: miroks

Ингредиенты

• Бульон (куриный) — 2.5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Масло растительное
• Соль — 1 ст. л.
• Приправа (любой приправы для куриного бульона) — 1/2 ч. л.
• Зелень

• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Соль

Приготовление

Приготовить клецки: в глубокой миске аккуратно взбить яйцо, посолить и смешать с молоком, сюда же вбить растопленное сливочное масло. Постепенно добавлять муку, при этом вымешивать тесто и избавляться от комочков.

После того, как консистенция теста будет однородной, немного гуще, чем для оладьев, отставить его в сторону.

Почистить лук, морковь и картофель. Лук и картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Обжарить лук с морковкой в небольшом количестве растительного масла.

Куриный бульон довести до кипения, посолить по вкусу, добавить туда спассерованные овощи, картофель и приправу.

Затем сформировать клецки: чайной ложкой зачерпнуть немного теста /т. к. при варке клецки увеличатся в размерах примерно в 2 раза/, и, аккуратно отделить его, сбросив в кастрюлю с чуть кипящим бульоном.

Когда клецки побелеют и всплывут на поверхность, значит они готовы. Дать супчику закипеть, кипятить пару минут и выключить кастрюлю. Накрыть крышкой и дать настояться 10 - 15мин. Разлить по тарелкам и добавить по вкусу зелень.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru