Описание: Вкус варeной сгущeнки - вкус детства! Пекла брату на день рождения, естестственно, хотелось удивить всех: его жену, тeщу и всех-всех-всех - ура! получилось!
Ингредиенты
Желток яичный
— 1 шт
Молоко сгущенное
(крем )
— 1 бан.
Мука пшеничная
( в тесто 3 стак., крем 1-2 ст.л.)
Сода гашеная уксусом
— 1 ч. л.
Молоко
(тёплое 4 ст.л. в тесто, 2 стак. - крем)
— 4 ст. л.
Масло сливочное
( в тесто 200 гр, крем - 40 гр)
— 240 г
Яйцо куриное
— 2 шт
Сахар
— 0,3 стак.
Коньяк
(по желанию)
— 5 ст. л.
Корица
(по желанию)
Приготовление
ТЕСТО
Смешать все составляющие для теста, хорошо вымесить довольно тугое тесто, добавить больше муки по необходимости.
Разделить на 3 -4 части, скатать их в шар и в холодильник, накрыв салфеткой или завернув в пищевую плeнку, на 1,5 -2 часа. Тесту необходимо остыть. Для чего? читаем дальше: после холодильника можно тесто натереть на крупной тeрке, я предпочитаю прокручивать через мясорубку и "тонкими колбасками" выкладывать на противень. Получается, что весь противень покрыт тестом, прокрученным через мясорубку, либо тeртым на тeрке.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим, пока тесто не станет румяным, следите, чтобы не подгорело. Заняло около 30 минут.
Достали, остудили, поломали на небольшие кусочки.
В eмкость, где крем, вкидываем поломанные кусочки, хорошо перемешиваем и выкладываем горочкой. На ночь в холодное место для пропитки!
Как-то раз, на день Св. Валентина, я сделала в виде сердца - очень эффектно!
КРЕМ
Предварительно варим сгущeнку. Я всегда это делаю сама, т. к. покупная варeная совсем не такая по вкусу. Варю обычно за час до начала приготовления теста. При варке следить, чтобы вода всегда покрывала банку, варить 2 часа на небольшом огне после закипания.
Сварили, даeм остыть и взбиваем с молочным кремом до однородной консистенции. Я ещe добавила коньячка и корицы для аромата!
МОЛОЧНЫЙ КРЕМ: желток протереть с сахаром, развести молоком и на плиту. Добавить муку, помешивать, до кипения не доводить. Как только начинает густеть, добавляем масло (можно в принципе и без него, т. к. крем и так загустеет), оно растворится, ещe пару минуток помешали и сняли с огня.
Такой вариант крема придумала сама, т. к. не хотела делать очень жирный крем, взбивая 200 г масла и 2 банки сгущeнки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
p. s. молочный крем очень хорош для пропитки торта "Наполеон". В крем можно добавить цедру и сок любого цитруса - вкусно. Количество ингредиентов только необходимо увеличить.
Торт "Муравейник" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Вкус варeной сгущeнки - вкус детства! Пекла брату на день рождения, естестственно, хотелось удивить всех: его жену, тeщу и всех-всех-всех - ура! получилось!
