Гибаница

Автор: галюся

Описание: Балкансая кухня. Подают в Черногории, Словении, Югославии, Словении... Пирог с творогом, яблоками, изюмом, маком, орехами.

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста) — 300 г
Вода (тёплая для теста) — 150 мл
Мак (для маковой прослойки) — 200 г
Орехи (для ореховой прослойки) — 200 г
Творог (для творожной прослойки) — 500 г
Изюм (для творожной прослойки,ром для вымачивания изюма-2 ст.л) — 2 ст. л.
Яблоко (для яблочной прослойки) — 5 шт
Корица (для яблочной и творожной прослоек)
Сахар (для теста,и начинок по вкусу) — 300 г
Сметана (для творожной прослойки и смазывания верхнего листа) — 200 г
Лимон (цедра 1 г.,сок с лимона-1 ст.л )
Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
Молоко (горячее, для маковой прослойки) — 100 мл
Яйцо куриное (1-для теста,1-для творожной начинки) — 2 шт
Ванилин (для творожной прослойки ) — 1 г
Масло сливочное (для смазывания листов теста) — 25 г
Сахарная пудра (для посыпки готового пирога) — 3 г

Приготовление

замесить тесто из муки,яйца,150 мл тёплой воды,2 ст.л.раст.масла,сахара и соли.оставить на час отдыхать.

приготовить начинки. первая-маковая. мак залить горячим молоком(100 мл),добавить сахар,корицу.

вторая. творожная. творог смещать с одним яйцом,100 г,сметаны,2 ст.л.изюма,вымоченным в роме,немного ванилина,немного сахара.

третья. ореховая. орехи грецкие измельчить,добавить сахар,корицу.

четвёртая. яблочная. яблоки на тёрке,сбрызнуть лимонным соком,немного цедры лимона,корицы.

тесто разделить на 6 шариков. по одной раскатывать по форме противня.

противень смазать маргарином или маслом.Выкладывать в следующей последовательности: -лист теста,смазать слив.маслом -лист теста,смазать сл.маслом -маковая прослойка -лист теста,смазать маслом -творожная прослойка -лист теста,смазать маслом -ореховая прослойка -лист теста смазанный маслом -яблочная прослойка -лист теста -сметана -духовка на 180 на час. но всё равно посматривайте. я вытащила через 45 минут,так как сметана начала местами сильно коричневеть. испужавшись,я потыкала зубочисткой,оказалась сухая. и вытащила.запах скажу я вам,все соседи нюхали и слюнки глотали...

вот такой он был после духовки. чуть остынет. посыпать пудрой.

резать и кушать. ммм...очень вкусно. ни разу не ела гибаницу ,но и собственном исполнении мне очень понравилось,и всем домашним тоже. извиняюсь за не очень аккуратную картинку,фотоаппарат был на последнем издыхании..

и ещё картинка...мак не видно,да. потому что у меня его было очень мало,сколько наскребла...(почему-то в магазинах нигде нет мака,у вас также?)

Гибаница — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/