Люля с грибами

Автор: Заечка

Ингредиенты

• Фарш мясной (у меня домашний свино-говяжий) — 500 г
• Картофель (сырой, лучше выбрать мелкий) — 20 шт
• Шампиньоны (лучше помельче) — 300 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (у меня был укроп) — 0,5 пуч.
• Помидор (средний) — 1 шт
• Приправа (на ваш вкус, я добавляла черный молотый перец и сушеный базилик) — 1 ломт.
• Соль
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Вот всё, что нам нужно для приготовления Люляк. Про чеснок только вспомнила в процессе приготовления...

Сначала займемся грибочками. Картофель тщательно вымыть с щеткой и вырезать из него грибочки. Залить холодной водой с добавлением 1 ч. л. соли. Как вырезать грибочки из картофеля, уже говорили на сайте. Могу повторить: надрезать посередине ножом по окружности картофель вглубь около 1 см. Важно выбрать более ровную сторону картофеля, которая станет его шляпкой. Вторую половину картофеля, планируемую как ножку, очищать ножом по направлению к шляпке. Придать форму по желанию. Шампиньоны помыть и залить кипятком с добавлением 1 ч. л. соли.

Лук мелко нарубить.

Чеснок и зелень мелко нарубить. Вместе с луком смешать с фаршем. Добавить в фарш соль и приправы по вкусу. Хорошо перемешать. Если фарш суховат, можно добавить яйцо.

Раскалить сковороду, добавить растительное масло и быстро обжарить картофельные грибочки, постоянно помешивая.

Так же поступить с шампиньонами. Вот наши грибочки готовы к нанизыванию.

А теперь готовим сами шампурчики. Из фарша делаем маленькие лепешечки и оборачиваем ими шампурчики, чередуя с грибочками и кусочками нарезанного помидора. Готовые шампурчики выкладываем на выстланный фольгой противень и отправляем в разогретую духовку - 200*C на 10-15 мин., пока фарш не зарумянится.

А вот и готовое блюдо, сочетающее в себе и мясо, и гарнир. Картофельные грибочки получаются хрустящими, фарш очень ароматным, а шампиньоны - с ярко выраженным грибным вкусом. Попробуйте!

© www.povarenok.ru