Автор: GadenKa
Описание: До чего же вкусное печенье, особенно любителям кофе. Вкус очень кофейный, но не навязчивый, невероятно нежные, во рту таят мгновенно, оставляя после себя приятное послевкусие кофе и шоколада.
Первые ощущения печенье производит шоколадное, аромат очень насыщенный, но после попадания в рот понимаешь, что шоколад – это только приятное сопровождение к шелковой кофейной структуре.
Наслаждаться такими печеньками можно бесконечно, даже такой большой порции в итоге оказывается мало )))
|
|
Кофе растворить в горячем молоке или воде. Шоколад порубить на кусочки. Маргарин взбить с сахаром до легкого крема. По одному втереть желтки, тщательно втирая каждый. Желтки у меня остались от другого печенья, можно взять просто 1 яйцо целиком. |
|
Затем добавить сливочный сыр, слегка взбить, буквально 30-40 сек на больших оборотах миксера. |
|
Добавить имбирь, растворенный кофе, коньяк или ром, соль, всё перемешать. |
|
Добавить молотые орехи и опять перемешать. |
|
Добавить порубленный шоколад, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, добавить крахмал и замесить тесто. Тесто густой консистенции, но самостоятельно форму не держит, тягучая масса, хочется подсыпать еще, особенно для печенья, но муки больше не надо. Накрыть и убрать в холодильник на 2-3 часа. |
|
Подготовить две мисочки. В одну насыпать сахар В другую какао порошок смешанный с сахарной пудрой, 1:1 (ложка какао, ложка сахарной пудры), понадобится примерно по чайной ложке того и другого, с небольшой горкой. |
|
Влажными руками сформировать небольшой шарик, 2,5-3 см в диаметре, обвалять в сахаре, затем одной стороной обмакнуть в какао. Выложить печенье на противень шоколадной верхушкой вверх, можно чуть-чуть приплюснуть, но так красивее и нежнее. |
|
Выпекать 13-15 минут при 180 С. Печенью дать постоять 2-3 минутки, затем снять с противня и остудить на решетке или салфетке. |
