Плов от magicyul

Автор: magicyul

Описание: Рецептов уйма, но у каждой хозяйки есть свой секрет!! Раньше не могла научиться готовить рассыпчатый плов, но методом проб и ошибок он у меня все таки получился! Выкладываю, может кому-то пригодится ; )

Ингредиенты

Рис — 400 г
Мясо (я беру свинину,можно курицу) — 400 г
Лук репчатый (крупный) — 1-2 шт
Морковь (крупная) — 1-2 шт
Бульон (куриный, но не обязательно,можно заменить обычной водой) — 1 л
Карри (по вкусу)
Перец черный
Приправа (для плова)
Барбарис — 2 ч. л.
Соль
Масло растительное

Приготовление

Долго искала этот рецепт!И вот наконец-то у меня получился плов приближенный к тому, что я кушала в Крыму на горе "Ай-Петри"!Нямка!

Итак,
Плов обязательно готовить в казанке!!!!
Мясо нарезаем кусочками и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем лук нарезанный кубиками. После того как лук обжарится добавляем морковь. Морковь можно тереть на терке, а можно нарезать мелкими кубиками(кому как нравится). Когда все обжарится добавляем бульон(если его нет в наличии, то заменяем обычной кипяченной водой). Теперь все это дело нужно приправить!Солим, перчим, добавляем карри, приправу для плова, барбарис. Вот у нас и получается, так называемый, зирвак. Все это должно тушиться ~30 мин.
Рис этим временем очень хорошо промываем и даем настояться в воде.
Когда наш зирвак прокипел 30 мин мы аккуратно добавляем рис. Если требуется, то добавляем воду или бульон(вода должна покрывать рис на 2 пальца). НЕ МЕШАЕМ!!!!Делаем самый мааааааленький огонь и пусть наш плов готовится примерно минут 30 (все зависит от плиты). Когда наш плов готов деревянной ложкой делаем в плове отверстия, чтобы вышел пар. Даем дойти пару минут и выключаем. Пускай настаивается!Перед подачей плов перемешать.
Надеюсь все доступно объяснила, будут вопросы - пишите.
Приятного аппетита!!!!

Плов от magicyul — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/