Описание: Телячьи шницели по-римски. Простое и эффектное блюдо итальянской кухни. Вместо телятины, можно использовать свинину или филе птицы, только время жарки будет немного иным.
Ингредиенты
Телятина
(эскалопы)
— 8 шт
Ветчина
(сыровяленая, сырокопченая)
— 8 шт
Шалфей
(свежий (базилик))
— 8
Вино белое сухое
— 1/3 стак.
Масло оливковое
— 2 ст. л.
Приготовление
Кусочки телятины слегка отбить. Поперчить.
Накрыть каждый кусочек телятины ломтиком ветчины, сверху уложить по листику шалфея, но у меня шалфея не было, я заменила свежим базиликом. Закрепить зубочистками.
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо, начиная с той стороны, где ветчина, переворачивая, до готовности.
Затем влить вино, довести до кипения, добавить пару ложек сливочного масла, готовить 2 минуты.
Подавать шницели, полив соусом.
Сальтимбокка алла романа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Телячьи шницели по-римски. Простое и эффектное блюдо итальянской кухни. Вместо телятины, можно использовать свинину или филе птицы, только время жарки будет немного иным.
