Мидии в кляре "Взаимная любовь"

Автор: Anushka

Ингредиенты

• Мидии — 15 шт
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Лист лавровый — 2-3 шт
• Перец черный — 4-5 шт
• Уксус — 4 ст. л.

• Сок лимонный — 0,5 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп)
• Вино красное сухое — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

• Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
• Мука пшеничная — 5-6 ч. л.
• Сливки (10%) — 2 ст. л.
• Сухари панировочные

• Масло сливочное (для жарки)
• Рис (для подачи)
• Лук красный (для украшения)
• Соевый соус
• Посыпка кондитерская (лимон, зелень, перец Чили зеленый, горчица, красный молотый перец)

Приготовление

Подготовить состав для варки мидий: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 0.5 чайной ложки соли, 4 ст. ложки винного уксуса, лавровый лист и перец горошком

Моем мидии и отвариваем в готовом составе составе 10 минут. Вынимаем мидии по готовности и оставляем остывать.

Делаем маринад: вино, лимонный сок, оливковое масло, зелень, соль. Маринуем мидии 30 минут

Делаем кляр: взбиваем яйцо, сливки и муку до консистенции жидкого теста.

Обваливаем мидии в кляре и панировочных сухарях.

Жарим в большом количестве масла 1-2 минуты до образования золотистой корочки.

Выкладываем мидии на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Делаем рисовый островок, пропитываем его соевым соусом.

Выкладываем мидии на тарелку вокруг рисового островка и украшаем. Подаем с белым вином. К салату можно добавить в соусниках горчицу и майонез.

© www.povarenok.ru