Торт "Весна"

Автор: shondi

Ингредиенты

• Персик (консервированные, крем с персиками) — 1 бан.
• Молоко сгущенное (вареное, крем с персиками) — 1 бан.
• Масло сливочное (крем с персиками) — 1 пач.
• Сахар (бисквитное тесто 120 гр, cироп для пропитки 150 гр) — 270 г
• Какао-порошок (бисквитное тесто 120 гр, для оформления 50 гр) — 170 г
• Крахмал (бисквитное тесто) — 100 г
• Мука пшеничная (высшего сорта, бисквитное тесто) — 240 г
• Яйцо куриное (бисквитное тесто) — 15 шт
• Орехи грецкие (крем с персиками) — 100 г
• Сливки (сладкие кулинарные, крем из сливок) — 300 г
• Вода (cироп для пропитки) — 200 мл
• Коньяк (cироп для пропитки) — 50 г

Приготовление

Для бисквита желтки с сахаром взбить, пока масса не станет кремообразной и белой, а ее объем удвоится. Просеять на лист пергамента бумаги пшеничной муки и крахмала, какао-порошка. Осторожно смешать половину смеси муки и крахмала, какао-порошка с желтковой массой. Взбить белки в эластичную однородную массу, постепенно добавляя сахар. Осторожно ввести в желтковую массу треть белковой, остаток смеси муки и крахмала, какао-порошка, а затем остаток взбитых белков. Выложить в разъемную форму бисквитное тесто и сгладить поверхность, бисквитный корж выпекать в разогретой духовке при температуре 180*C 30-40 мин. Охлажденный корж три раза разрезать по горизонтали.

Для крема масло сливочное взбиваем со сгущенкой вареной, добавляем сок от персиков консервированных - масса должна получиться эластичной и однородной, затем добавляем в крем персики, нарезанные кубиком, и измельченный грецкий орех, все перемешиваем.

Для крема из сливок: сливки взбиваем до однородной пышной и устойчивой массы.

Корж бисквитный пропитываем пропиткой для сиропа, смазываем кремом с персиками, а сверху торт отделываем кремом из сливок

И посыпаем какао-порошком, я воспользовалась листьями цветка и сделала трафарет -

Получился оригинальный рисунок на торте, и украсила ядрами грецкого ореха.

© www.povarenok.ru