Автор: Silverina1
Описание: Все, кто читал знаменитую и смешную книгу Джерома К. Джерома "Трое в лодке, не считая собаки", должны помнить, как герои готовили там ирландское рагу, главный принцип которого заключался в том, что класть в него можно было все что душе угодно!
Я предлагаю вам свой вариант этого блюда, оно получается вкусным и сытным.
|
|
Лучше всего готовить это блюдо в большой жаровне или глубоком сотейнике. Лук мелко нарезать и спассеровать до прозрачности на растительном или топленом сливочном масле. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и, помешивая, обжарить в течение 1-2 минут. |
|
Сладкий перец нарезать на небольшие кубики, выложить его к луку и моркови, обжарить в течение минуты. Молоденькие кабачки также нарезать на кубики и добавить к остальным овощам. |
|
Картофель и баклажан нарезать на кубики. Выложить их к кабачкам. |
|
Хорошо все перемешать и влить немного воды. Овощи во время приготовления дадут сок и жидкости будет предостаточно. Довести все до кипения, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне минут 20. Затем добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры. |
|
И нашинкованную капусту. Перемешать все и тушить еще минут 10. Если хотите, можно в это же время добавить в рагу тушенку или фрикадельки. Кстати, капусту можно вообще не добавлять, это дело вкуса. Либо вместо белокочанной использовать савойскую, цветную, брокколи. Если капуста не молоденькая и нежная, то нужно добавить ее в рагу раньше, чтобы было больше времени для ее приготовления. Когда рагу полностью готово, добавить в него мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, перемешать и сразу снять с огня. |
