Рагу из тыквы с чечевицей по-карибски

Автор: Oksy

Описание: Нежное, пряное рагу из тыквы и чечевицы. Можно готовить как самостоятельное блюдо, а можно подавать в качестве гарнира. Готовится довольно быстро и получается очень вкусное блюдо. Рискну выставить его на конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты

Тыква — 450 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Карри — 2 ст. л.
Перец чили (красный) — 1 шт
Тимьян (5 веточек или 1/2 ч.л. сушеного )
Чечевица (консервированная, 400г) — 1 бан.
Бульон (или вода) — 400 мл
Лук зеленый (4-5 стеблей)
Кинза (горсть)
Лайм (сок) — 0,5 шт

Приготовление

Рагу из тыквы с чечевицей по-карибски ингредиенты

Тыкву порезать кубиками.

Лук измельчить и обжарить на растительном масле 5 минут.

Добавить чеснок и карри, обжаривать 30 сек, постоянно помешивая.

Влить овощной бульон или воду, добавить тимьян, измельченный чили (предварительно удалив семечки). Приправить солью по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 15 минут.

Через 15 минут добавить чечевицу, слив жидкость. Тушить еще минут 5-7.

В самом конце приготовления добавить порезанные зеленый лук и кинзу, сок половины лайма (или 1/3) лимона. Протушить еще 2 минуты и подавать.

Приятного аппетита!!!

Рагу из тыквы с чечевицей по-карибски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/