Картофельные крокеты со шпинатом

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Картофель (очищеный, сырой) — 400
• Шпинат (свежий) — 800 г
• Специи
• Оливки зеленые (без косточек - по желанию) — 50 г
• Кориандр (молотые семена)
• Куркума
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук-шалот — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Орех мускатный
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Картофель нарезать крупными кубиками и поставить варить в подсоленой воде.

Шпинат промыть, перебрать, обсушить.

В разогретой сковороде на сливочном масле поджарить лук, мелко нарезанный.

Добавляем шпинат и тушим...

...пока он не уменшится в объеме в несколько раз (5-10 мин.), посолим, поперчим, отложим.

Из сваренного картофеля делаем пюре, перемешаем со шпинатом,..

...оливками (кусочками), кориандром, куркумой, яйцом, орехом мускатным,

формируем котлетки и жарим в разогретой сковороде до румяной корочки.

© www.povarenok.ru