Морковный кекс с грецкими орехами

Автор: ta_samaya

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 350 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Масло растительное — 240 мл
• Морковь (тертая) — 300 г
• Стружка кокосовая — 80 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Сода — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Орехи грецкие (рубленый) — 1 стак.
• Цукаты — 0,5 стак.

Приготовление

Трем морковь

Размешать яйца, добавить сахар, ванильный сахар, растительное масло и хорошо размешать. После чего добавить морковь, кокос и перемешать. Просеять вместе муку, соду, корицу и добавить к смеси. Перемешать до получения однородной массы. Добавить орехи и цукаты, перемешать.

Выложить в форму. У меня была такая. Но, сразу скажу, что с подобной формой следует быть осторожнее, т.к. края могут уже запечься, а середина нет. Поэтому в процессе выпекания пришлось манипулировать с температурой. Вначале 160, потом 140, потом опять 160.

Сверху, когда кекс немного остынет, можно посыпать сахарной пудрой.

И подавать :)

© www.povarenok.ru