Печенье "День и Ночь"

Автор: Элли

Ингредиенты

• Морковь (Для начинки) — 400 г
• Вода (Для начинки) — 150 мл
• Сахар (Для начинки) — 200 г
• Сок лимонный (Для начинки) — 3 ст. л.
• Сок апельсиновый (Для начинки) — 3 ст. л.
• Цедра лимона (Для начинки) — 1 ст. л.
• Цедра апельсина (Для начинки) — 1 ст. л.
• Джем апельсиновый (Для начинки) — 150 г
• Ликер (лимонный, по желанию, Для начинки) — 1 ст. л.
• Имбирь (Молотый. Щепотка, Для начинки)
• Масло сливочное (Для теста) — 200 г
• Сахар (Для теста) — 150 г
• Желток яичный (Для теста) — 2 шт
• Мука пшеничная (Для теста) — 300 г
• Миндаль (измельченный, Для теста) — 200 г
• Цедра лимона (Для теста) — 2 ст. л.
• Шоколад темный (Для теста) — 200 г

Приготовление

Очищенную морковь нарезать и варить пока она не станет мягкой.

В кастрюлю с водой насыпать сахар, 5 минут прогревать содержимое, помешивая.

Затем добавить сок лимона и апельсина.

И тертую цедру лимона и апельсина. Продолжать прогревать ингредиенты еще 5 минут.

Из вареной моркови сделать блендером пюре, добавить в кастрюлю вместе с щепоткой имбиря и прогревать содержимое помешивая 10-15 минут.

Затем добавить апельсиновый джем и ликер (по желанию). Массу перемешать и охладить.

Смешать сливочное масло с сахаром.

Добавить цедру лимона.

Желтки.

Измельченный миндаль и муку. Хорошо замесить тесто, слепить из него шар и поставить в холодильник на 30 минут.

Затем, тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, вырезать из него одинаковые фигуры. И выложить их на противень покрытый пергаментом.И поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.

Остудить печенье. Взять печенье, намазать его морковно-апельсиновой массой, сверху положить печенье такой же формы.

В растопленный на водяной бане шоколад, окунать печенье на половину.Посыпать шоколадную половинку любыми измельченными орешками.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru