Ханумчики паровые - мой вариант

Автор: alen4ik

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
• Молоко (для теста) — 1 стак.
• Мука пшеничная (для теста) — 3,5 стак.
• Соль (для теста) — 1 ч. л.
• Мясо (мякоть для начинки) — 400 г
• Лук репчатый (среднего размера, для начинки ) — 3 шт
• Картофель (сырой, крупный, для начинки ) — 1 шт
• Капуста белокочанная (для начинки) — 100-150 г
• Кинза (для начинки) — 1 пуч.
• Специи (для мяса, для начинки )
• Соль (по вкусу, для начинки)
• Перец черный (по вкусу, для начинки)
• Масло сливочное (для смазывания емкости и для готовых рулетиков) — 50 г
• Зелень (петрушка, укроп - для посыпки готового блюда) — 1 пуч.

Приготовление

Капусту мелко нашинковать, нарезать кинзу (или петрушку – как любите)

Мясо (у меня половина нежирной свинины и половина баранины) мелко нарезать (у меня осталось с прошлого раза, поэтому на фото темноватое, т.к. замораживалось вместе с луком и специями). Смешать все ингредиенты для теста. Я тесто готовила в хлебопечке в режиме вымешивания, поэтому вместо заявленных выше более 3-х стаканов муки, положила 4 – для вымешивания и немного на стол при раскатывании (у кого есть хлебопечка, попробуйте, здорово получается). Собираем фарш. Смешать мясо, мелко нарезанный (ножом) лук, натертый на мелкой терке картофель, капусту, зелень, специи, соль и перец по вкусу.

Полученное тесто разделим на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Выложить 1/4 часть начинки

Свернуть рулетом плотненько, защипнуть края. Емкости в пароварке (у меня электрическая) смазать сливочным маслом и выложить наши рулетики. Готовить 50-55 минут

Готовые ханумчики при помощи двух лопаток выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Подавать горячими со сметаной (или кислым, или острым соусом – кому как нравится). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

© www.povarenok.ru