Спагетти с острым соусом

Автор: JuliaJil

Ингредиенты

• Фарш мясной (свиной) — 300-400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Петрушка (рубленная) — 2-3 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
• Перец черный
• Соль
• Сахар — 1 ст. л.
• Кетчуп — 4-5 ст. л.
• Масло подсолнечное (немного для обжарки)
• Масло сливочное (для спагетти) — 100 г
• Спагетти — 0,5 пач.

Приготовление

Сперва обжариваем мелко нарезанный лук с натёртой на крупной тёрке морковью, добавляем в сковороду нарезанные не очень мелко шампиньоны и жарим ещё минут 5 на небольшом огне. Солим, перчим и выкладываем в фарш (сырой), всё перемешиваем. Наливаем на сковороду подсолнечное масло и хорошо разогреваем. На раскалённую сковороду всыпаем красный перец, через пару секунд всыпаем не мелко нарезанный чеснок, чёрный перец.

Через пол минутки добавляем сахар, ещё через несколько секунд всыпаем фарш с овощами. Обжариваем минут 10, добавляем томатный соус, огонь выставляем на минимум и тушим. По приготовлению добавляем немного нарезанной зелени.

Ставим на огонь кастрюльку с водой, добавляем соль, немного подсолнечного масла. Когда вода закипает, вставляем "букетиком" в средину кастрюльки спагетти, по мере их смягчения, опускаем их в воду. На небольшом огне варим 7-8 минут - до готовности.

Промываем спагетти. В микроволновке (или на водяной бане) растапливаем масло. Промытые спагетти выкладываем в кексовую форму, заливаем маслицем. Даём настояться 5 минут.

На большую тарелку переворачиваем форму со спагетти, в углубление выкладываем фарш, который сверху посыпаем измельчённой зеленью. Блюдо получается острым, но очень вкусным. Да и желание "перчинки" на некоторое время "убито". Ну вот и всё... Bon Appetit!!!

© www.povarenok.ru