Мясной пирог с грибной начинкой

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Фарш мясной (свиной, говяжий, бараний) — 300 г
• Тесто слоеное — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-шалот (или зеленый лук) — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Сыр твердый (типа " Грюйер") — 60 г
• Специи (перец, соль - по вкусу)
• Хмели-сунели (по вкусу)
• Зелень (свежая, по вкусу)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Горчица (с зернами) — 2-3 ст. л.
• Сливки (густые) — 1 ст. л.

Приготовление

Обжариваем на масле репчатый лук (мелко нарезанный) и грибы (крупно нарезанные), до готовности; солим, перчим; снимаем с огня, охлаждаем.

В мясной фарш добавляем очень мелко нарезанный шалот, измельченную зелень, соль, перец, хмели-сунели, горчицу; хорошо перемешиваем.

Обжаренные грибы перемешиваем с тертым сыром и сливками.

Белок отделим от желтка; белок взбиваем и добавляем в фарш; желток отложим.

На раскатанное тесто выкладываем фарш и сверху грибную начинку.

Осторожно сворачиваем фарш.

Заворачиваем тесто, заклеиваем края; смазываем желтком.

И запекаем в нижней части разогретой духовки (200°C) около 25-30 мин.

© www.povarenok.ru