Свиной рулет с начинкой

Автор: Ланагуд

Ингредиенты

• Свинина — 1,5 кг
• Соль — 3 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Грибы (горсть сухих) — 1 горст.
• Масло сливочное — 120 г
• Огурец (соленый) — 5 шт
• Сало (копченое) — 100 г
• Базилик (сушеный)

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить, разрезать по спирали в плоский кусок. Накрыть мясо пищевой пленкой и отбить молоточком до толщины 0,7 см.

Сало нарезать очень тонкими ломтиками. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Сделать чесночное масло: чеснок очистить и измельчить. Перетереть чеснок с солью и 60 гр сливочного масла до образования однородной массы.

Сделать грибное масло: сухие грибы измельчить (я измельчила в кофемолке) и перетереть с оставшимся сливочным маслом.

Снять со свинины пленку, посолить, обмазать внутреннюю часть свинины грибным маслом. Выложить сверху огурцы, на огурцы выложить сало.

Свернуть в рулет. Обмазать со всех сторон рулет маслом с чесноком и обсыпать базиликом.

Завернуть в фольгу (я заварачивала в 2 слоя). Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 200 С, снять сверху фольгу и дать зарумяниться около15 минут. Рулет вкусный как в горячем, так и в охлажденном виде.

© www.povarenok.ru