Шоколадно-клубничный торт "Юбилейный"

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Шоколад темный — 150 г
• Маргарин (или масло сливочное) — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (120 гр - в тесто, 20 гр - в ягодную заливку, 20 гр - в сливочный крем) — 160 г
• Мука пшеничная — 90 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Клубника (свежая, 700 гр для заливки, 500 гр для украшения) — 1200 г
• Желатин (листовой) — 6 шт
• Сливки — 175 г
• Крем фреш (или густая сметана) — 150 г
• Ванильный сахар — 2 пакет.
• Миндаль (листиками, для украшения) — 50 г

Приготовление

Муж принес от бауера обалденную клубнику: крупная, сладкая... Ели-ели и еще осталось, решила пустить ее на торт. Рецепт нашла в журнале "Лаура" за прошлый год.

Время приготовления дано без учета замораживания в холодильнике. Итак: на водяной бане растопить масло (маргарин) с шоколадом. Яйца взбить с 120 гр сахара, добавить шоколадную массу, затем муку и разрыхлитель для теста. Все хорошо взбить миксером.

Духовку разогреть до 200*. Тесто вылить в форму с разъемными краями (на дно постелила пекарскую бумагу), выпекать 25 минут при 200* (электропечь), готовность проверить спичкой. Диаметр формы 26 см.

Пока выпекается бисквит, делаем ягодную заливку: 700 гр ягод порезать на кусочки, поварить минут 10, пока они не станут мягкими, добавить 20 гр сахара (ягода была сладкая, возможно, кому-то придется добавить больше сахара. Ориентируйтесь на свой вкус) и 2 пакетика ванильного сахара, взбить блендером до однородной массы.

6 листиков желатина размягчить в воде, отжать и добавить в ягодную массу. Поставить на холод. Так получилось, что желатин у меня красный. Это совсем необязательно, подойдет и бесцветный. Для сливочного крема взбиваем сливки и крем-фреш (или густую сметану) с 20 гр сахара.

Готовый корж разрезаем на 2 части. Дело непростое, т. к. он не толстый, зато после пропитки кремом он увеличивается в 2 раза! Нижнюю половину укладываем снова в форму с разъемными краями, выливаем почти весь сливочный крем на корж (оставляем немного крема для обмазки краев торта), закрываем второй половиной, сверху выливаем 2/3 ягодной заливки,

На нее выкладываем крупно нарезанные оставшиеся 500 гр клубники и заливаем остатками ягодной заливки. При желании верх украшаем и отправляем торт в холодильник, желательно на ночь.

Утром вынимаем торт из формы,

Обмазываем края оставшимся сливочным кремом и обсыпаем листиками миндаля. Готово! Очень шикарный, сочный, освежающий... Попробуйте!

А это на разрезе...

© www.povarenok.ru