Автор: Мама М-и А
Описание: Китайская сладость на конкурс "Сладкий вкус лета".
Это очень вкусный десерт! Главное – съесть его нужно в течение часа, пока карамель не размокла. Похрустим?
(Рецепт из Гастронома)
|
|
Бананы очистить. |
|
Из яйца, муки и 150 мл холодной воды сделать жидкий однородный кляр (кляра я бы сделала наполовину меньше – у меня много осталось) |
|
Наполнить маслом вок, поставить на средний огонь. Разогреть до 180 С (я не знаю, как это замерить, но поставила именно на среднее делении у плитки). Бананы обмакивать в кляр, стряхивать лишнее и бросать в горячее масло. Готовить, пока не образуется золотисто-коричневая корочка – это около 3 минут. Достать шумовкой, положить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему жиру. |
|
В большую миску положить лед и залить 2 стакана холодной воды. Миску поставить в холодильник. Влить в сотейник 1 ст.л. растительного масла, всыпать сахар, добавить 1-2 ст.л. воды и поставить на минимальный огонь. |
|
Готовить карамель, помешивая, пока сахар не расплавится и приобретет золотистый цвет (не давайте сахару гореть!). Всыпать кунжут, перемешать. Переставить сотейник на миску с ледяной водой. Действую очень быстро, перекладывать кусочки бананов вилкой по одному в карамель, обваливая равномерно со всех сторон, сразу же перекладывать на несколько секунд в воду со льдом, а затем – на решетку или бумагу для выпечки. |
|
Если карамель в сотейнике остынет, нагреть ее на несильном огне 30 секунд и продолжить процесс. Единственная просьба - съедайте сразу. И берегите керамические зубки))) |
