Автор: Оля-В deleted
Описание: Из такого теста можно выпекать булочки, плетенки, и многое другое. Для улучшения слоистости можно масло посыпать немного сахаром после нанесения его на тесто.
|
|
Дрожжи растворить в теплом молоке, помешивая всыпать стакан муки. В миске слегка взбить яйцо с солью, сахаром, ванилью, растительным маслом, добавить смесь в тесто, подсыпая остальную муку замесить эластичное тесто, переложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть ее крышкой, укутать и оставить на 1.5 часа, за это время тесто увеличится в объеме в 2 раза. Масло достать из холодильника заранее, оно должно быть как сметана по густоте, но не подтопленным. Подошедшее тесто обмять (тесто должно быть прохладным чтобы в нем не плавилось масло), стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5-8 мм. разделить тесто на 3 равные части, но не разрезая а просто наметив контуры обратной стороной ножа. На среднюю часть теста нанести тонкий слой масла, |
|
Левым концом пласта накрыть намазанную среднюю часть и смазать маслом образовавшийся второй слой, после этого накрыть этот слой свободным концом теста. |
|
Получившуюся закатку посыпать мукой с двух сторон, снова раскатать в тонкий пласт толщиной 1-1.5 см. поверхность теста очистить от муки кисточкой, |
|
И повторить все так же как описано сверху, так сделать еще 3-4 раза, пока масло не закончится, затем тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут |
|
Затем тесто можно поделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на сектора, и делать рогалики с любой начинкой, я делала с конфетами "джелли" и с шоколадом |
|
Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом, складывать рогалики на расстоянии друг от друга, дать расстояться минут 20 прикрыв пленкой, духовку нагреть на 200-220 градусов, подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом |
|
Выпекать до золотистого цвета, горячими посыпать сахарной пудрой. |
