Острый томатный соус с кальмарами

Автор: Натуля70

Ингредиенты

• Кальмар (тушка) — 1 кг
• Томатная паста — 1 стак.
• Орехи грецкие (измельченные) — 2 ст. л.
• Огурец (мелконарезанный) — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец чили (сухой) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Вино белое сухое (лучше полусладкое) — 0,5 стак.
• Масло оливковое (можно заменить любым растительным без запаха) — 50 мл
• Лук зеленый (несколько перышек)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Кальмары очистить и нарезать колечками или длинными полосками. Кому как нравится.

В разогретой сковороде, на оливковом масле, обжариваем орехи, огурец, перец чили и измельченный чеснок. Приблизительно, две минуты.

Вливаем в сковороду вино и томатную пасту, солим и перчим по вкусу. Прогреваем одну минуту.

В соус выкладываем кальмары, нарезанный зеленый лук. Прогреваем две минуты.

Соус готов. Очень вкусный и ароматный. Если в соусе Вы будете использовать сухое вино, добавьте 0,5 ч.л. сахарного песка. А теперь - угощайтесь!!!

© www.povarenok.ru