Лимонные пирожные

Автор: Juligera

Ингредиенты

• Творог (в тесто - 150 г; в начинку - 750 г) — 900 г
• Масло растительное (в тесто) — 6 ст. л.
• Сахар (в тесто - 150 г; в начинку - 150 г) — 300 г
• Ванильный сахар (в тесто) — 1 пакет.
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; в начинку - 7 шт)) — 8 шт
• Соль (в тесто - 1 щепотка; в начинку - 1 щепотка)
• Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
• Какао-порошок (в тесто) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста (в тесто - 3 ч.л.; в начинку - 1 ч.л.) — 4 ч. л.
• Фундук (молотый, в тесто) — 150 г
• Масло сливочное (в начинку) — 125 г
• Молоко (в начинку) — 250 мл
• Лимон (в начинку) — 3 шт
• Крупа манная (в начинку) — 140 г
• Ликер (лимонный, в начинку) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Приготовить тесто. Смешать творог, растительное масло, яйцо, ванильный сахар и соль. Муку просеять с разрыхлителем и половину смеси добавить в творожную массу.

Остальную муку смешать с порошком какао, добавить молотый фундук.

Получившуюся смесь соединить с тестом (при необходимости можно добавить 1-2 ст.л. минеральной воды). Замесить однородное тесто. Духовку нагреть до 180 градусов. Противень смазать маслом или жиром. Тесто выложить на противень и раскатать (я размяла ручками).

Приготовить начинку. С лимонов снять цедру, отжать сок. Желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить и смешать с творогом, сахаром, молоком и желтками.

Добавить лимонную цедру и лимонный сок, манную крупу, разрыхлитель, ликёр.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков. Осторожно подмешать к творожной массе.

Начинку выложить на тесто и разровнять. Противень поставить в духовку и температуру снизить до 170 градусов. Пирог выпекать 45-50 минут.

Готовый пирог достать из духовки, посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru