Автор: кок юля
Описание: Капуста и свекла - два в одном, но в разных банках.
У меня мало времени на заготовки, а друзья любят делиться урожаем... И чтобы продукты не пропали, их в моей малогабаритной квартире хранить негде, то я быстро пытаюсь спрятать их в баночки.
Предлагаю вашему вниманию маринованные овощи на все случаи жизни. Можно с этими овощами готовить разнообразные салаты, щи, борщи, свекольники...
Я использую заливку из рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/256 39/
|
|
Капусту чистим, моем, режем кубиками и плотно укладываем в чистые банки. У меня было 2 полуторалитровые банки. Я также делаю капусту с шафраном. Маринад: 1 л воды + 1 стак. сахара + 1 стак. уксуса + 1 ст. л. соли + шафран + красный перец. |
|
Свеклу чистим и отвариваем в маринаде. Маринад: 1 л воды + 1стак. сахара + 1 стак. уксуса + 1 ст. л. соли. Я брала 2 нормы, так как нужен рассол для нашей капусты. |
|
Когда свёкла сварилась, вынимаем ее из маринада. В каждую баночку с капустой наливаем 3 ст. л. масла растительного, заливаем маринад от свеклы и закрываем банки. Заворачиваем их в газету, этот способ я уже описала в рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/309 78/ |
|
Свеклу нарезаем или натираем на тёрке. Кладём в маринад и доводим до кипения, добавляем душистый перец и гвоздику. |
|
Горячим разливаем по банкам и закручиваем-заворачи ваем в газету. Закутываем. В тепле продолжается стерилизация внутри банок. |
|
В этом тёплом мешочке у меня делается заготовочка. Он очень удобен для приготовления заготовок и хранения пиши в домах, где обед у домочадцев не в одно время. В течение 1-2 часов пища сильно не остывает, не подсыхает, все сыты и довольны. |
|
Вот мои баночки. Теперь и борщ - не проблема. Винегрет, салаты и мировецкий закусон под водочку... Как заготовка остыла, можно употреблять. |
