Кольцо с заварным кремом

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Для теста-300 гр. Для заварного крема- 3 ст. л. мука) — 300 г
• Крахмал — 50 г
• Масло сливочное (Для теста-200гр. Для заварного крема -150-200гр. масло сливочное) — 350-400 г
• Сахар (Для теста-200гр Для заварного крема- 1 стакан сахарный песок) — 2 стак.
• Яйцо куриное (Для теста-2шт.+ 1 желток Для заварного крема-2 яйцо) — 4 шт
• Соль (щепотка)
• Ваниль (пол.пакетика)
• Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
• Ром (коньяк) — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Молоко (Для заварного крема) — 2 стак.

Приготовление

Слова автора. В размягченное сливочное масло добавить сахарный песок, перемешать.

Взбить яйца и дополнительный желток в пену. Добавить в сливочное масло с сахаром. Хорошо все перемешать до однородной массы.

Просеять муку, крахмал, какао

Добавить соль, дрожжи, ром (коньяк), ваниль.

И всыпать сухие ингредиенты-мучную

Продолжаем хорошо все перемешивать. После того, как все было вымешано до однородной массы, поставили тесто в холодильник минут на 30.

[b]Заварной крем[/b]2 ст молока,2 яйца,3 ст л муки,1 ст сахара,150-200 г масла сливочного. а)1 ст молока + 1 ст сахара соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.

Б) 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце.

В кипящую смесь (а) влить (б), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов. Остудить.

Добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить миксером

Для приготовления нам понадобится форма в виде кольца диаметром примерно 20 см. Лучше взять побольше и повыше, для перестраховки, чтобы не вывалился пирог, И хорошо испечся кексу. Выкладываем (распределяем) тесто в форму, стараясь, чтобы тесто "выходило" за края формы (чтобы осталось для закрытия верха-крема).

После чего выкладываем заварной кремик, (крем мне показалось многовато, я не доложила, осталось у меня ~4-5 ст. л.).

Закрываем тестом, которое мы "выпустили" за пределы формы. Тесто на верх, раскладывала руками, типа делала "лепешки" Если тесто осталось, то используем его для "закрытия" кольца.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим выпекаться кольцо на 30 минут. Готовое кольцо посыпаем сахарной или ванильной пудрой.

нарезала в первый день, на фото видно как крем слегка растекается, зато, ниже фото, на следующий день, стал вкуснее и схватился кекс-пирог.

© www.povarenok.ru