Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Португальские сливочные пирожные

Автор: bagira13

Португальские сливочные пирожные

Описание: Это национальная гордость Португалии, как у нас, например, Тульские пряники. Очень вкусные пирожные, несмотря на пресное тесто. Изюминка этого лакомства- сладкий заварной крем. Ну очень вкусно!

Ингредиенты

Приготовление

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Замороженное масло рубим с мукой и солью до образования крошки. Слишком усердствовать и перетирать руками не нужно.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Затем делаем колодец, добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Структура теста должна быть фактурной, т.е. вымешивать до гладкости его не нужно, иначе после выпечки оно будет очень твердым.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Теперь из теста нужно скатать жгут, отрезать кусочки и раскатывать их скалкой. Кружочки выкладываем в форму и убираем в холодильник на 30 минут. У меня формы для ромовой бабы. Они великоватые для этих пирожных, и не очень хорошие по качеству. Если есть формы уже и выше, чем мои,к тому же тефлоновые или керамические - это будет очень хорошо. Формы смазывать не нужно.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Теперь займемся кремом: желтки разотрем с сахарной пудрой и мукой (1 ст.л.).

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Сливки с сахаром и ванилином поставим на огонь и доведем до кипения (не кипятим).

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Выльем сливки в желтки, активно помешивая.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Затем смесь перельем в кастрюлю и будем варить, помешивая,на медленном огне до загустения.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Достаем формы из холодильника и наполняем их кремом на 2/3.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Выпекаем при 250 градусах в нагретой духовке 15- 20 минут.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрой и корицей.

Португальские сливочные пирожные ингредиенты Приятного аппетита!




Португальские сливочные пирожные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru