Карри из тыквы с курицей

Автор: anna_2580

Описание: Ингредиентами для этого блюда может служить практически что угодно, однако главные составляющие - это тыква, куриное филе и приправа карри. Все остальное - это Ваш вкус и фантазия! В Индии подобное блюдо очень популярно. Всем любителям пряно-острого и на конкурс "Яркое настроение"

Ингредиенты

Тыква (свежая) — 600 г
Филе куриное — 300 г
Кокос (или 50 г белой кокосовой стружки) — 1 шт
Ананас (средняя банка, я беру кольцами) — 300 г
Орехи кешью — 50 г
Лук репчатый (или шалотт, головка среднего размера) — 1 шт
Карри (приправа, я люблю насыщенный вкус, поэтому приправы карри добавляю много, можете использовать меньше) — 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Рис (на гарнир, по желанию) — 300 г

Приготовление

Подготовить необходимые продукты

На раскаленной сковороде с добавлением растительного масла обжарить кусочки куриного филе 3-4 минуты. Добавить нарезанный полукольцами лук. Жарить, помешивая, еще 3-4 минуты.

Тыкву очистить от кожуры и порубить кубиками. Выложить в сотейник к мясу. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 3 минуты.

Кокос расколоть. Сок из кокоса и мякоть (примерно 50 гр - 1/3-1/4 от всей мякоти) поместить в чашу процессора, добавить сок от консервированных ананасов и взбить. Кольца ананасов порезать на небольшие кусочки.

Получившуюся массу отправить в сотейник к тыкве и мясу.

Добавить ананасы, орехи и карри. Посолить по вкусу, перемешать и готовить еще 7-10 минут.

В качестве гарнира к тыкве-карри с курицей прекрасно подходит рис. Блюдо получается очень ароматное, сладко-пряно-острое. Приятного аппетита!

Карри из тыквы с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/