Тарталетки «Розочки»

Автор: Алика

Ингредиенты

• Творог (100 г для теста, 200г для начинки) — 300 г
• Маргарин (или сливочное масло) — 75 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Сахар (1 ст.л. - в тесто, 6 ст.л. в начинку) — 7 ст. л.
• Варенье (у меня была свежая тертая черника с сахаром ) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Масло растительное (для смазки формы)
• Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт
• Ванилин (на кончике ножа для начинки)
• Яблоко (для начинки) — 1
• Брусника (свежая для начинки) — 6 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление

Готовим тесто для тарталеток. 100 г творога смешиваем с маргарином, порезанным на кубики, и рубим ножом. Затем добавляем сметану, 1 ст.л. сахара и щепотку соли.

1 стакан муки просеиваем и добавляем в тесто.

Добавляем 2 ст.л. варенья для аромата и цвета тарталеток, перемешиваем.

Добавляем муку.

И вымешиваем тесто. Делим на 2 части и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку: Взбиваем яйцо, вливаем в творог, добавляем сахар и ванилин.

Для украшения: яблоки режем тонкими дольками толщиной, примерно, 2 мм, а дольки - пополам (из расчета 5 кусочков на 1 корзиночку).

Форму для выпечки смазываем растительным маслом или укладываем бумагу для выпечки. Тесто достаем из холодильника, раскатываем пласт толщиной 2 мм, вырезаем кружочки чуть больше диаметра формы для выпечки

и выкладываем в форму. Пальчиками приминаем, чтобы потом хорошо был виден рельеф. Из оставшегося теста будем потом делать розочки. Накалываем дно вилкой в 3-х - 4-х местах (чтобы не поднималось) и ставим в нагретую духовку до 200 гр. С на 10 мин.

Тарталетки готовы. Вынимаем их из духовки.

На дно кладем по половинке столовой ложки брусники, заполняем творожно-яичной массой,

украшаем кусочками яблочка и ставим в духовку 180 гр. С еще минут на 7-10. Смотрите, чтобы яблочные краешки не подгорели.

Приступаем к созданию розочек. Тесто делим на 12 шариков, а каждый шарик еще на 4.

Расплющиваем шарик и делаем серединку розочки. Затем расплющиваем остальные шарики и делаем лепесточки.

Аккуратно выкладываем наши розочки на противень. Чтобы дно бутончика получилось устойчивое, держа за бутончик, приминаем к противню.

Выпекам розочки 10 минут при температуре 180-190 гр. С. Достаем розочки, посыпаем сахарной пудрой.

Тарталетки готовы. Вынимаем, остужаем.

Украшаем розочками и подаем к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru