Пирог-тарт "Pastel de Nata"

Автор: VITA P

Описание: Пирог со сливочным кремом, португальский рецепт.

Ингредиенты

Яйцо куриное (желтки: 1 желток в тесто+4-в крем) — 5 шт
Сахар (75 г. в тесто,300 г.в крем) — 375 г
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная (+1,5 ст.л.для крема) — 200 г
Цедра лимона (с 1 лимона)
Вода — 150 мл
Молоко — 250 мл

Приготовление

Готовим тесто: Смешиваем 1 желток с 75 г. сахара, маслом, мукой, цедрой лимона и + немного соли, замесить однородную массу. Выложить тонкое тесто в форму с низкими рельефными боками.
Готовим крем: Поставить на огонь 300 г. сахара, смешанного с водой и кусочком шкурки лимона, и оставить кипеть 3 минуты. Развести муку с молоком и поставить на огонь и дать закипеть, после этого добавить приготовленный сироп. Дать немного остыть и добавить желтки, всe хорошо размешать и вылить в форму с тестом. Выпекать в духовке около 30 минут.

Приятного чаепития!!!

P.S. Я дала оригинальный рецепт а сама использую 175 г. сахара и 100 мл. воды, и ещe - этот пирог готовят в одноразовой форме из фольги около 20 см и подают на стол, именно, в ней совершенно холодным порезанным на куски, он очень хрупкий.

Пирог-тарт "Pastel de Nata" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/