Тарталетки "Пируэт"

Автор: elena777

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар (д/теста+д/зефира+д/глазури) — 2,5 стак.
• Сметана (д/теста+д/глазури) — 4 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Ванилин (д/теста+д/зефира) — 2 пакет.
• Желатин — 1,5 ст. л.
• Вода — 200 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
• Виноград — 18 шт
• Банан — 1 шт
• Шоколад молочный — 100 г

Приготовление

Смешать сливочное масло, муку, яйцо, 1 пакетик ванилина, 1 ст. л сметаны, 2 ст. л сахара и щепотку соли. Вымесить тесто, разделить его на 6 одинаковых кусочков и поставить в холод.

Разогреть духовку до 180 градусов, выложить тесто в формочки и придать форму тарталеток, поставить в духовку.

В готовые, остывшие тарталетки выкладываем порезанные бананы.

Сверху кладем виноград.

Заливаем 50 г растопленного шоколада.

Делаем зефир. Перед готовкой тарталеток надо замочить желатин в холодной кипячёной воде на 40 минут. Делать зефир нужно уже перед закладкой его в тарталетки, потому что он быстро застывает. Теперь варим сироп из 100 г воды и 2 стак. сахара 5 минут.

Струйкой заливаем сироп в набухший желатин и взбиваем 7-10 минут, добавляем лимонку, взбиваем 3 минуты, затем кладем ванилин и соду, и снова взбиваем 3 минуты.

Готовый зефир выкладываем в тарталетки.

Можно полить тарталетки шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой. (3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара и 50 г шоколада.)

© www.povarenok.ru