Описание: Традиционные итальянские пирожки. Иногда их также называют закрытой пиццей.
Ингредиенты
Дрожжи
(свежие)
— 45 г
Вода
( кипяченая)
— 360 г
Мука пшеничная
— 600 г
Соль
— 2 ч. л.
Масло растительное
— 1 ст. л.
Грибы
— 300 г
Лук репчатый
— 300 г
Чеснок
— 3 зуб.
Базилик
(свежий или сухой)
— 2 ст. л.
Приготовление
Дрожжи смешать со 100 граммами воды и оставить на 15 минут, чтобы они вспенились. Затем добавить оставшуюся воду и масло и оставить еще на 15 -20 минут.
Просеять муку с солью и смешать с опарой. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным (5 -7 мин) и поставить в теплое место на 1 час.
Пока тесто подходит, приготовьте фарш.
Для этого нарежьте мелко грибы и лук и тушите на сковороде под крышкой 15 -20 минут, в конце добавьте мелко рубленный чеснок и базилик, по вкусу соль, перец.
Когда тесто пойдет, разделите его на 6 равных частей и каждую раскатайте в круг, диаметром 10 -12 см. На один край положите фарш и накройте другим сделав конвертик или большой пирожок.
Выпекайте в духовке при 160 градусах 30 минут.
Для начинки можно использовать любые продукты по вкусу.
Кальцоне с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Традиционные итальянские пирожки. Иногда их также называют закрытой пиццей.
