Автор: hyazinthetmprename
Описание: Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше.
Булочки пышные, воздушные.
|
|
Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды. Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар. Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку. Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема. |
|
Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем, режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( ) Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30. Включаем духовку на 200*С Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом |
|
... или сахаром. Выпекаем 15-20 минут при 200*С. |
|
Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает! |
|
Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра! |
