Жареная форель с грибами и солеными огурцами

Автор: Lana66

Ингредиенты

• Форель — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Вешенки (или шампиньоны) — 350 г
• Огурец соленый — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое
• Листья салата (зеленый)
• Специи

Приготовление

Используемые продукты

Рыбу разделать тушками без головы, нарезать кусками, сбрызнуть соком лимона, посыпать солью и специями (хмели-сунели и приправой для рыбы). Оставить мариноваться.

Приступаем к гарниру. Вешенки нарезать мелкими кусочками, лук и очищенные от кожуры маринованные огурцы соломкой.

Вешенки поджарить на сковороде без масла, чтобы выпарить влагу. Добавить масло, мелко накрошенный чеснок и лук. Когда лук станет мягким, добавить огурцы. Слегка прогреть, добавив немного воды.

Промаринованную рыбку кладем на прогретую с маслом сковородку и жарим с двух сторон до золотистой корочки. Крышкой не накрывать, так как хрустящей корочки может не получиться. На тарелку выкладываем салатный лист, на него кусочек форели, сверху лук с грибами и огурцами, а сбоку - отварной картофель, оформленный веточкой петрушки и ягодками клюквы.

© www.povarenok.ru