Автор: пани Кася
Описание: Первый раз, когда готовила кролика, не очень он нам понравился... жестковат был, да и вкус невразумительный. Оказалось, я просто не умела его готовить! На сей раз сделала все правильно. Ну и вкуснятина, доложу я вам!!!
|
|
Итак, ножки кролика промыть, тщательно удалить сколы косточек. Залить минералкой. |
|
Выдавить сок половинки лимона, перемешать, оставить на час-полтора. |
|
Порезать зеленый перец крупными кусками. |
|
Чеснок порубить, но не выдавливать. |
|
Петрушку нарубить тоже довольно крупно. |
|
Морковь - половинками кружков. Или (если очень крупной моркови нет, берите 2 поменьше и режьте кружками, кусочки должны быть крупные) |
|
Сливаем воду с кролика, закидываем в кастрюлю перец, чеснок, морковь и петрушку, доливаем оливковое масло и сдабриваем белым перцем. Я раньше не понимала - ну зачем столько видов перца? есть черный молотый и ладно... Как бы не так! Купила розовый перец, зеленый и белый. У каждого свой, неповторимый аромат и вкус. Итак, намололи белого перца. Посолили. |
|
Все тщательно перемешали. Делать это мне было очень неудобно. Если кто сможет, постарайтесь разделить ножки кроля пополам... я не смогла, в следующий раз просто попрошу в магазине порубить мне их. И мешать, и обжаривать, и тушить удобнее. Ну, как смогли, так и перемешали. Оставили на пару часиков еще. |
|
Вот теперь выуживаем ножки из овощей и обжариваем до золотистой корочки, только чтобы прихватить верх. |
|
Одновременно овощи уже тушатся в казаночке. |
|
Обжарили ножки - отправляем их в казан, перемешиваем. |
|
1 ложку муки обжариваем со сливочным маслом. |
|
Доливаем воды (примерно литр), комочки чудно разбиваются вот таким венчиком. Добавляем ложку томатной пасты, солим. Томат можно и проигнорировать, если кто не любит. |
|
Заливаем кролика. И булькает оно на тихом огонечке под крышечкой... часик минимум. |
|
Подавалось рагу с картофельным пюре... Но на следующий день (кстати, оно стало куда вкуснее!!!) я сделала с крупными макаронами... это вообще песня!!! Приятного вам аппетита! |
