Салат из куриных грудок с персиками

Автор: Kat_7077

Ингредиенты

• Грудка куриная (филе) — 2 шт
• Фасоль (красная в собственном соку - в баночке 150 гр) — 1 бан.
• Персик (консервированные) — 1 бан.
• Горошек зеленый (замороженный) — 200 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Помидор (средний) — 2 шт
• Чеснок (небольшие зубчики) — 4 зуб.
• Лимон (для заправки) — 1 шт
• Лук зеленый (несколько стрелочек)
• Мед (жидкий, для заправки) — 3 ст. л.
• Горчица (для заправки) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (для заправки)
• Специи (соль и перец - по вкусу)
• Корица (молотая, щепотка)

Приготовление

Вот, что понадобится для салатика. Приступим!

Горошек бросить в кипящую воду и варить 15-20 секунд, затем откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Фасоль промыть от сока, затем выложить на сковороду вместе с мелко порезанным луком, 2 зубчиками чеснока (чеснок выдавить), щепоткой корицы и базилика, поперчить и посолить. Все это обжарить на небольшом количестве масла, чтобы фасоль пропиталась запахами. Затем выложить на тарелочку, пусть остынет.

На помидорах сверху сделать насечки и обдать кипятком, чтобы снять с них кожицу. Затем удалить сердцевинку, чтобы салат не был сильно "мокрым".

Ну, а теперь самое интересное! Делаем соус: сок 1 лимона, 2 ст.л. горчицы, 2-3 ст.л. меда, 2 зубка чеснока выдавить, соль, перец черн.молот.(по вкусу), пучок петрушки мелко нашинковать и 2-3 ст.л. оливкового масла тщательно размешать (можно в блендере), я вилкой мешала. Заправка готова.

Куриную грудку(отварную), помидоры, персики (я брала 5 половинок), нарезать кубиками, добавить фасоль, горошек, порезать зеленый лучок, перемешать и заправить соусом. Можно сразу кушать и наслаждаться. Получается необычный оригинальный вкус, красиво смотрится и еще сытный. Вобщем, мультиполезный! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru