Клюквенное желе с цедрой, корицей и портвейном

Автор: Фрося Педалькина

Ингредиенты

• Клюква — 250 г
• Корица (палочка) — 1 шт
• Гвоздика — 6 шт
• Апельсин — 1 шт
• Сахар — 250 г
• Вино красное сладкое — 1-2 ст. л.

Приготовление

В марлевый мешочек положить корицу и бутоны гвоздики и завязать шпагатом. Можно заменить на 1/4 ч.л. молотой корицы и щепотку молотой гвоздики, что я и сделала.

Натереть цедру апельсина на крупной терке, сок отжать. В кастрюле перемешать клюкву, сахар, цедру и сок апельсина, добавить портвейн. Положить мешочек со специями и держать на среднем огне, пока ягоды не начнут лопаться. Огонь увеличить и кипятить до загустения 5 минут. Провести тест на готовность – на блюдце капнуть капельку желе. Если растекается – желе не готово, необходимо поварить еще несколько минут. Шумовкой снять пену, вынуть мешочек со специями, остудить, перелить в чистую сухую теплую банку. Хранить в темном прохладном месте.

© www.povarenok.ru