Роллы с новой начинкой

Автор: YkutYnka

Ингредиенты

• Рис (японика 150 г. + краснодарский 150 г.) — 300 г
• Нори — 4-5 шт
• Васаби
• Сыр творожный (Aльметте, или майонез)
• Уксус (pисовый ) — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2/3 ст. л.
• Морковь (сырая 1/2 + обжаренная 1/2) — 1 шт
• Огурец (свежий) — 1-2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Яйцо куриное (сырое 1 шт. + варенoе 3 шт.) — 4 шт
• Горбуша (в собственном соку) — 1 шт
• Курица (обжаренная) — 150 г
• Минтай (филе, обжареннoe) — 150 г
• Кунжут (обжаренный) — 150 г
• Сыр твердый — 50 г
• Мука пшеничная
• Петрушка

Приготовление

Рис смешиваем и промываем, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и оставляем на самом медленном огне на полчаса (на 300 мл. риса 450 мл. воды). Морковь, огурец, перец, 3 яичных белка режем на длинные брусочки и еще огурец для украшения нарезаем тонкими пластинками.

Обжариваем филе минтая, обжариваем кунжут (без масла), открываем банку горбуши. На картинке еще листья нори и васаби.

Насыпаем в эмалированную миску соль и сахар, наливаем 2 ст. л. рисового уксуса и ставим на медленный огонь до полного растворения сахара и соли.

Оборачиваем циновку пленкой, разрезаем нори на две части вдоль линии и кладем гладкой стороной вниз. Тонким слоем выкладываем рис (руки смачиваем в воде) на всю поверхность нори.

Посыпаем кунжутом.

Переворачиваем лист нори, и смазываем майонезом (или сыром альметте).

Выкладываем начинку: яйцо, обжаренную морковь, горбушу и перец.

С помощью циновки сворачиваем ролл, плотно прижимая, чтобы не было внутри воздуха (начинку придерживаем пальцами).

Для разнообразия украшаем пластинками огурца

Другой ролл: вместо кунжута посыпаем рис яичным желтком и придавливаем желток вилкой.

Переворачиваем, смазываем нори тонким слоем васаби.

И майонезом.

Укладываем: сырую морковь, белок, филе минтая и перец.

Сворачиваем ролл.

Еще один вариант на любителя: ЦЕЛЫЙ лист нори кладем гладкой стороной вниз и выкладываем рис таким образом, чтобы осталась чистая полоска нори (1,5 см.). Смазываем рис тонким слоем васаби и укладываем поочередно бруски моркови (сырой) и огурца.

Между овощами прокладываем сыр и начинаем сворачивать ролл с того края, к которому ближе лежит начинка (начинку придерживаем руками).

Из муки, воды, яйца и соли готовим кляр и окунаем в него ролл.

И обжариваем на растительном масле.

Режем на кусочки (нож обязательно смачиваем водой, чтобы рис не прилипал). Украшаем зеленью.

Еще пару фоток - как мы обычно ужинаем)))

См. в рецептах "скромный ужин на две персоны".

© www.povarenok.ru